Flapjack z bananami i gorzką czekoladą

Flapjack. W Anglii bardzo popularna przekąska do herbaty, w Polsce raczej nie doceniony. A szkoda. Naprawdę smaczne, zdrowe i pożywne ciastko bazujące głównie na płatkach owsianych. Postanowiłam sobie przypomnieć smak studenckich wakacji na wyspach i spróbować własnych sił. Przeczytałam,pomieszałam kilka przepisów, dodałam coś od siebie. Nie spodziewałam się, że stworzenie jednej z moich ulubionych przekąsek jest tak proste, co więcej mogę to mieć nie opuszczając Polski, a nawet własnego domu:)

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych górskich

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki oleju

pół szklanki wody

Dodatki:

2 banany

1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

garść pestek słonecznika

W rondelku podgrzałam wodę rozpuszczając jednocześnie w niej cukier. Odłożyłam do ostygnięcia. W dużym naczyniu wymieszałam płatki, mąkę z proszkiem do pieczenia, pokrojone w kostkę banany, poszatkowaną czekoladę i słonecznik. Dolałam olej oraz wcześniej przygotowany syrop cukrowy. Całość wymieszałam, rozlałam do formy i piekłam przez ok 25 minut w temperaturze 180 stopni. Good morning London:)

Młode ziemniaki zapiekane w szpinaku i serze.

U nas w Krakowie ziemniaki, gdzie indziej kartofle, pyry, grule. Jak zwał tak zwał, nieważne! Są pyszne w każdej postaci! Frytki, placki ziemniaczane, w mundurkach, kopytka, z wody, z ogniska. Zawsze intrygowało mnie jak licznych sposobów można się doszukać, by przygotować to proste warzywo. Dziękować królowej Bonie za to ,że je sprowadziała do Polski. Zdecydowanie udany transfer;) Może tuczą, ale co tam. Ważne są też małe przyjemności:)

Składniki:

1kg ziemniaków

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

kilka plastrów sera

cebula

przyprawy

Ziemniaki dokładnie umyłam, co większe poprzecinałam na pół i rozłożyłam na formie. Piekłam 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. W miedzy czasie podsmażyłam cebule ze szpinakiem na patelni, by potem ułożyć niedbale na ziemniakach. Całość posypałam startym serem żółtym. Zapiekałam jeszcze 15 min.

Danie podałam z sałatka z kapusty pekińskiej, pomidora, szczypiorku i prażonego słonecznika.

Tarta dnia! Mintaj, brokuły i pomarańcze… Zdrowie przede wszystkim:)

Musiałam wypróbować to połączenie: ryba plus pomarańcze. Wielokrotnie o nim słyszałam, ale nigdy nie próbowałam. Pomyślałam o tarcie. Wyobraźnia podpowiadała mi, że to będzie dobra kompozycja. Zrobiłam więc moje ulubione pełnoziarniste ciasto, ułożyłam na wierzchu składniki i włożywszy całość do piekarnika, czekałam z niecierpliwością na efekt.

Składniki:

Na ciasto:

5 szklanki mąki pełnoziarnistej
125g margaryny
ciepła woda
szczypta soli

Na farsz:

szklanka brokuł
2 duże ryby, np. mintaj
duża pomarańcza
zioła prowansalskie, pieprz

Ciasto przygotowałam jak zazwyczaj. Wymieszaną, przesianą mąke z margaryną, podlałam niewielką ilością ciepłej wody. Posoliłam, wyrobiłam elastyczne ciasto i w takim stanie odstawiłam je do lodówki na kilkanaście minut. Po tym czasie rozwałkowane, nakłute widelcem ciasto podpiekłam w 180 stopniach przez 10min.

Następnie usmażyłam rybę na patelni, posypując ziołami i pieprzem. Pomarańcze pokroiłam w kostki, brokuły podzieliłam na małe części. Poszatkowałam również mintaja na ok.1cm kostki. Wszystkie komponenty ułożyłam na podpieczonym wcześniej cieście i piekłam jeszcze 20 min. w 180stopniach. Wszystkim smakowało ,a ja byłam pozytywnie zaskoczona ,że ta kompozycja rzeczywiście świetnie współgra.

Zupa bobowa. Premiera.

Jako, że wszyscy w najbliższym otoczeniu są bobolubni, postanowiłam podać go w innej niż tradycyjna formie. Sałatka, pasta, zupa… Nie mogłam się zdecydować. Ostatecznie stanęło na zupie, choć nie robiłam ich w życiu wiele, postanowiłam zaryzykować. Przeczytałam wiele przepisów, finalnie modyfikując do następującej wersji.

Składniki:

1 kg bobu

kostka rosołowa

cały świeży czosnek

bazylia

pieprz, sól

Dodatki:

grzanki

Bób ugotowałam, obrałam (szczęśliwie miałam pomocną dłoń) i zmiksowałam. Wodę spod bobu zagotowałam z kostką rosołową, po czym dodałam bobową „papkę”. Doprawiłam, świeżym zgniecionym czosnkiem(caały) i pieprzem (duużo). Zupa zebrała same pozytywne recenzje, ku mojej radości. Była ostra i mocno bobowa;) Czyli to, co najbardziej lubimy:)