Postanowiłam zaostrzyć smak tradycyjnych pierogów ruskich dodając do farszu pikantną paprykę. Połączenie okazało się rewelacyjne. Paprykę można dodać według upodobań, a jako ,że my preferujemy pikantnie, dodaliśmy sporo zarówno papryki jak i pieprzu.
Składniki:
Na ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej przegotowanej wody
1 jajko
2-3 łyżki oleju
sól
Na farsz:
pół kilo ugotowanych
ziemniaków
40 dag białego
sera
1 duża
cebula
pieprz
5 łyżek pikantnej papryki w proszku
Z podanych składników wyrobiłam ciasto. Cebule pokrojoną na drobne kawałki podsmażyłam na oleju dodając pieprz i paprykę. Ugotowane ziemniaki ugniotłam i wymieszałam z serem rozdrobnionym na drobne kawałki. Następnie dodałam cebule i umieściłam farsz w krążkach przygotowanych z rozwałkowanego ciasta. Zagniotłam tradycyjne pierogi pomagając sobie specjalnym przyrządem. Ugotowałam we wrzątku (3 min od wypłynięcia) po czym jeszcze przypiekłam na patelni, by stały się chrupiące.